Молодые цукини — воплощение летнего вкуса и пользы. Нежные плоды с тонкой кожурой, мягким, слегка сладковатым вкусом, без горечи. Легко готовятся и сохраняют максимум питательных веществ. В отличие от кабачков, цукини лучше держат форму при термической обработке и не становятся водянистыми.